mon péché mignon

pâte brisée

ingrédients:
500 g de farine
250 g de beurre ou margarine ramollie
1/2 c a café de sel
2 jaune d’œuf 
eau

préparer les ingrédients 
mélanger la farine, le sel et la margarine . Ajouter les jaunes d’œuf.

ou Pâte brisée, prête à dérouler

pour la farce de coca 

ingrédients:
1 blanc de poulet 
1 oignon râpe
1 c a soupe d'huile
1/2 verre d'eau
poivre noir 
sel
2 œufs
1/2 bouquet de persil
1/2 verre de champignons
la décoration:
jaune d’œuf 
olive 

1: préparer la pâte
2: préparer la farce
mélanger le poulet, l'huile, l'oignon, le poivre noir, le sel et l'eau, couvrir et laisse cuire.
après cuisson du poulet, émiettez-le et remettre dans une marmite avec l'oignon.
mélanger les œufs et le persil hache. ajouter ce mélange au poulet avec les champignons, remuer légèrement sur feu doux.
abaisser la pâte a "mm d’épaisseur, a laide d' un emporte-pièce spécial coca ou un verre , découper des ronds; mettre dans chaque ronds un peu de farce puis ferme la pâte.
Dorer le dessus des chaussons au jaune d’œuf.
Cuire dans un four chaud a 220 c pendant 20 min environ
jusqu’à les coca aient une couleur dorée

LA PÂTE A PIZZA

ingrédients:

250 g de farine

1 c a café de levure de boulanger

1/2 verre de lait

3 c a soupe d huile 

1/2 c a café de sucre cristallise

1 pincée de sel

préparer les ingrédients 
diluer la levure dans le lait et ajouter le sucre
mélanger la farine, le sel et l huile puis ajouter la levure diluiez 
verser l eau si nécessaire, puis ramasser la pâte et laisse lever 

moi jais doublée les ingrédients

Ingrédients pour 7 à 8 pains à burger 

500 g de farine 

15 g de levure fraîche

10 g de sel

25 g de sucre
200 ml d'eau

75 ml de lait

1 œuf
30 g de beurre ramolli

Préparation des pains burger :

dans la cuve d'un robot placer l'eau , le lait et par dessus la farine , le sucre d'un côté et le sel d'un autre .

Lancer le robot et au bout de 30 seconde ajouter la levure émiettée et laisser pétrir quelques minutes .

Il faut que la pâte se détache des parois du robot et qu'elle soit bien élastique .

Ajouter en morceau le beurre et continuer le pétrissage .

Arrêter une fois que tout le beurre soit incorporé dans la pâte .

Placer dans une cuve en inox huilée et couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h30 près d'une source de chaleur ( à coté d'un radiateur par exemple )

Dégazer la pâte et découper de 7 à 8 morceau .

Bouler les morceaux en farinant un peu le plan de travail et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Aplatir légèrement les buns .
Laisser pousser 45 minute .

Préchauffer le four à 200 ° .

Dorer les burger avec l’œuf battu et saupoudrer de sésame .

faire cuire de 15 à 20 minute .

Sortir et laisser refroidi .

Garnir de ketchup, salade, tomate , steak cuit et fromage à burgers.

Servir avec des frites .

Bon appétit

recette snickers maison

Ingrédients : 

700 g de chocolat pour l’enrobage
60 g de beurre
1/4 tasse de lait concentré sucré
200 g de guimauves en mousse
400 g de bonbons caramels
1/3 tasse de beurre d’arachide
400 g de cacahuètes entières
300 grammes de chocolat pour le fond

Préparation :

Préparer une plaque de taille 20 x 30 cm. couverte de feuille d’aluminium.

Dissoudre le chocolat (300 gr ) dans un bain-marie et versez-le sur le moule et bien étaler la surface .
Puis mettre dans le réfrigérateur pour quelques minutes .

Ensuite faites fondre les guimauves avec un peu d’eau dans un bain marie, ou vous pouvez essayer au micro-ondes.

Quand le guimauve devient caramel ajouter le beurre. Laisser le temps pour que le beurre fonde puis verser le lait condensé. Faire bouillir le mélange jusqu’à obtention d’une pâte épaisse sans grumeaux 4 minutes à feu doux .

Puis arrêtez le feu et incorporer le beurre d’arachide .

Verser la pâte obtenu sur le chocolat et mettre à nouveau dans le réfrigérateur.

Faire chauffer les Bonbons au caramel au micro-ondes ou au bain-marie avec quelques cuillères à soupe d’eau ( environ 4) .

Puis ajouter les arachides et mélanger.

Verser le mélange sur la couche de guimauve et bien l’étaler.

Remettre au frais quelques minutes puis les coupée en rectangles égaux .

Trempées dans le chocolat fondu …Laissez les égoutter sur une grille .

Et voila Snickers sont prêt a être déguster …

Peut être conserver dans un récipient fermé durant plus d’une semaine………))

recette de torsades

un rouleau de pâte feuilletée déjà étalée ( j'ai acheter de la pâte fraîche ) 

125 g de pépites de chocolat 

1 jaune d’œuf pour dorer 

et de la Crème pâtissière 

du sucre en graine 

Préchauffez le four à 180
Etalez la pâte, en un rectangle. Égalisez les bords. Coupez le rectangle en bandes de 16 x 3 cm par exemple. Tartinez chaque bande de crème pâtissière, jusqu'à mi-longueur et parsemez de pépites de chocolat. Rabattez la portion de pâte libre sur la garniture. Pincez un peu les bords puis tordez-les pour obtenir des torsades.
Rangez les torsades sur une plaque à revêtement antiadhésif. Battez l'oeuf prévu pour la dorure, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les torsades.
Faites cuire pendant 25 min selon le four.

Pour 6 feuilletés :

un rouleau de pâte feuilletée déjà étalée ( j'ai acheter de la pâte fraîche ) 

un demi-boîte d'oreillons d'abricots (450 g)

un jaune d’œuf

une goutte de lait

un peu de sucre en poudre

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
Dérouler la pâte, l'étirer légèrement en largeur afin qu'elle soit un peu ovale puis couper les 4 bords afin d'en faire un rectangle. Puis couper 6 carrés réguliers. 

Placer chaque carré de pâte sur du papier cuisson (sulfurisé) sur une plaque allant au four. Rajouter de la crème pâtissière c'est encore meilleure . Placer 3 demi-abricots bien égouttés sur la diagonale d'un carré. 

Battre légèrement le jaune d’œuf avec une goutte de lait.
Replier un des coins sur les abricots puis passer un peu de jaune d’œuf au pinceau pour coller l'autre coin que l'on replie sur le premier. 

Badigeonner entièrement les petits feuilletés au pinceau avec le jaune d’œuf et ajouter de du sucre en graine .

Pour 6 personnes :

Pour 6 feuilletés :

un rouleau de pâte feuilletée déjà étalée ( j'ai acheter de la pâte fraîche ) 

un demi-boîte d'oreillons d'abricots (450 g) ou de poire sinon des pomme

un jaune d’œuf

une goutte de lait

un peu de sucre en poudre

Préchauffer le four à 220 °C (th.7). 
Étaler finement la pâte au rouleau à pâtisserie. Placer chaque carré de pâte sur du papier cuisson
Disposer la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé. Éplucher et émincer les pommes ou poire en boite soi des abricots en fines lamelles.

Disposer harmonieusement les pommes émincées sur la pâte feuilletée, saupoudrer de sucre en poudre . Cuire dans un four très chaud (220°C ou th.7) pendant 20 min environ.

Les Chouquettes

Pour 40 chouquettes :

Ingrédients (pour environ mini choux ou 
gros )

- 4 a 5 œufs ( jai ajoute 5 petites )
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 30 g de sucre en grains
- 40 cl d'eau ( 400 ml )
- 2 cuillère à soupe sucre

Préparation :

Mettre dans une casserole, l'eau, le beurre et le sucre . 

Faire bouillir le tout et y verser d'un seul coup toute la farine tamisée. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule. 

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes ( c'est le plus important point de la recette)

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois ( j'utilise un batteur électrique, c'est beaucoup moins fatiguant )

Former des petites boules à la cuillère ou à la poche à douille.
N'oubliez pas de parsemer de gros grains de sucre avant d'enfourner

Faire cuire au four à 170°C , environ 20 min.

Format gros choux pour les plus gourmands.

Nous les mangeons telles quelles car elles sont délicieuses natures mais vous pouvez tout à fait les remplir de confiture, nutella, chantilly, crème pâtissières ou tout ce qui vous passera par la tête.

MES BEIGNETS MAISON 

Ingrédients:

500 g de farine 
30 g de sucre en poudre 
3 œufs 
10 cl d’huile
1 sachet de sucre vanillé
30 g de levure boulanger 
1 pincée de sel

Préparation :

Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède. Ajoutez 1 cuil à soupe de farine et 1 cuil à soupe de sucre, mélangez, couvrez et laissez monter une vingtaine de minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Creusez un puits au centre, versez-y le levain et incorporez petit à petit à la farine en ajoutant progressivement l'huile et les œufs battus

Pétrir la pâte pendant environ 10 min ; elle doit devenir lisse et molle.
La mettre dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède ; elle va doubler de volume.

Étalez la pâte au rouleau sur environ 1,5 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre retourné, la découper en disques, et avec le doigt, faites un trou au centre de chacun (moi je le fais avec un mini bouchon). Les couvrir d’un torchon et laissez lever encore 30 min dans un endroit tiède.

Faites chauffer de l’huile de friture. Y faire frire les beignets à feu moyen, en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler, et en les retournant à mi-cuisson. Les retirer avec une écumoire au fur et à mesure de leur cuisson et les déposer sur du papier absorbant.

Lorsque tous les beignets sont cuits, les rouler dans du sucre en poudre (ou sucre glace).

cupcake chocolat

Les ingrédients:
Pour la pâte 
Farine : 2 verre 
Sucre semoule : 1/2 verre
Oeuf (s) : 2 pièce(s)
Huile : 1/2 verre
lait : 1/2 verre
chocolat: 100 g
beurre : 25 g
1/2 sache de levure 

Préchauffez votre four à 180 degrés 
Dans un saladier ,battre 2 œufs avec 1/2 verre de sucre en poudre(de taille normal) . rajoutez 1/2 verre de lait (le même verre pour toute la recette), 2 verres de farine et 1/2 sachet de levure chimique,
bien mélanger,rajoutez ensuite 100 gr de chocolat pâtissier fondu avec 50 gr de beurre( au micro ondes ) bien mélanger le chocolat et le beurre et laissez refroidir avant de verser dans la pâte, versez dans les moules à muffins et faire cuire pendant 18 minutes à 180 degrés